Spaghetti con gli Zucchini
| Pasta: | Spaghetti | |
|---|---|---|
| Origine: | Nerano | |
| Persone: | 6 | |
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20' |
Ingredienti
500 gr di spaghetti, 800 gr di zucchine, 3 dl di olio d'oliva, 50 gr di burro, 100 gr di parmiggiano grattugiato, 100 gr di caciocavallo sorrentino di 1-2 giorni, sale, basilico
Preparazione
friggere in una padella con olio di oliva gli zucchini tagliati a fettine sottili fino alla doratura. Disporli in una terrina condendoli con parmiggiano grattugiato, sale e basilico freschissimo. Aggiungere poi due cucchiai dello stesso olio di frittura. Dopo una ora di ... riposo, lessare gli spaghetti al dente e mescolarli, sul fuoco, col burro, gli zucchini, il caciocavallo tagliuzzato e un mestolo della stessa acqua di cottura.
